レシピ

旬のアスパラガスを味わうお手軽レシピを集めました

旬を迎えたアスパラガス。ぎゅっとつまった味をいかした簡単なレシピを5つ集めました。


シンプルな焼きアスパラガスは、にんにくオイルと黒胡椒が決め手

『旬の野菜でシンプル・イタリアン』佐藤夢之助(著)

イタリア料理の基本のにんにくオイル、「アーリオ・オーリオ」を使うと、塩だけで調味した野菜のグリルも味が単調にならず、後を引くおいしさになります。続きはこちら>>


狐野扶実子さんの「ホットグリーンサラダ」

アスパラガス、そら豆、グリーンピース、ズッキーニ、ブロッコリーを炒め、野菜がまだ温かいうちにモッツァレラチーズを添えていただきます。続きはこちら>>


調理も片づけも楽々。アスパラガスのリゾット

炊いたご飯を使うので時間もかからず、ル・クルーゼやストウブなどの鋳物鍋ひとつで作ってそのまま食べられます。続きはこちら>>


ふんわり食感のイタリア版オムレツ

『人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖』和知 徹・有馬邦明・佐藤幸二(著)

イタリア版オムレツともいえる卵料理、フリッタータ。フライパンではなく、オーブンで焼くため、ふんわりした食感になります。続きはこちら>>


揚げびたしは揚げたてを素早くつけ込むのがポイント

アスパラといんげん、季節を感じる2つの食材を、素揚げして、おひたしと同じ割合のだしつゆで揚げびたしにしてみましょう。油のコクでボリュームが出て、焼いたりゆでたりといった調理法とはまた違った味わいです。続きはこちら>>

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