みなさん、日々のお仕事お疲れ様です。勤労感謝の日である本日は、牡蠣の日でもあるそう。勤労感謝の日に栄養豊富な牡蠣を食べて勤労の疲れを癒してもらおうということで、全国漁業協同組合連合会が制定したのだそうです。
ということで、ワタナベマキさんの『漬けるおかず』より「牡蠣のレモン漬け焼き」をお届けしましょう。足のはやい牡蠣も、レモンだれに漬けておけば生の状態で3日間保存できます。 これを、旨みを含んだ漬けだれやレモンスライスも一緒に焼けばできあがり。漬けだれの味つけだけで何も加えずシンプルに仕上げることで、牡蠣の旨みを堪能できます。
【材料 2人分】
■牡蠣のレモン漬け（2人分）
・牡蠣 12個
・大根おろし 150g
・オリーブ油 小さじ1
■レモンだれ（作りやすい分量）
・レモン汁 大さじ2
・レモンスライス 5枚
・白ワイン、オリーブ油 各50cc
・塩 小さじ2/3
