レシピ

きのこを数種類合わせた「ミックスきのこ」は、色々な料理に使えます

ミックスきのこのナムル

撮影:木村 拓

昨日はきのこのレシピをご紹介しましたが、本日も、数種類のきのこを使った「ミックスきのこのナムル」「ミックスきのこのホイル焼き」「ミックスきのこのみそ汁」の3品をお届けしましょう。この2~3種類のきのこを混ぜたミックスきのこは、冷凍しておけば2週間保存可能なので、常備しておくととても便利。副菜に、汁にとさまざまな料理に使えます。本レシピでは、えのきだけ、しめじ、しいたけを使いましたが、きのこは好みのものでOKですよ。人気の料理研究家・藤井 恵さんの著書『藤井 恵のおうちごはん』より。

【材料 2人分】
・ミックスきのこ 200g

・A [にんにくのすりおろし 少々/ごま油 小さじ1/塩 小さじ1/5]

・粗びき赤唐辛子 適量

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