おせちの定番「お煮しめ」は“揚げびたし”で簡単に！加藤和樹さんも驚きのお手軽さ

れんこんの飾り切りにも挑戦

久保：次はれんこんを花形にします。まず、れんこんを５cmぐらいに切ります。

さっきのにんじんのやり方と似てるんですけど、れんこんの場合は、穴と穴の間に、縦に少し切り込みを入れるんです。そして、左右から、切り込みの底へ向かって三角になるように切り取っていくと、花びらの形になります。




加藤：？？？

久保：こうやって、穴に沿って切り取るんです。にんじんより難しいですか？

れんこんも花形に

加藤：全然難しいです。これは繰り返しやらないときれいにできないですね。

久保：れんこんは固くていっぺんにむけないので、こういう方法でやります。

加藤さん、コツがつかめましたか？

加藤：なるほど。わかってきました！慣れが必要ですね。