この3品さえあれば立派なお正月料理！簡単&モダンな祝い肴に加藤和樹さんが挑戦【数の子・ごまめ・黒豆】

【第1回】お正月料理の基本、「数の子、ごまめ、黒豆」の簡単&モダンなレシピ

 加藤さん、お正月料理は作りますか？

久保香菜子さん（以下、敬称略）：本日はよろしくお願いします。お正月はいつも何を召し上がっていますか？

加藤和樹さん（以下、敬称略）：こちらこそよろしくお願いします。お正月は芝居の稽古中ということも多くて、上京してからは、おせちもお雑煮も食べていないですね。年越しそばは自分で作って食べるんですけど。だしを取って、つゆを作って、えびも揚げて。


久保：うわー、すごいですね！お正月料理は「難しくて大変」というイメージがあると思いますが、今日は、簡単に作れるお正月料理をお教えするので、お料理上手の加藤さんには、ぜひ来年、チャレンジしてみていただきたいです。

3種の祝い肴さえあれば、祝いの形に

久保：3種の祝い肴（いわいざかな）ってご存じですか？昔から、これがおせち料理の基本中の基本といわれています。

加藤：へえ、そうなんですね。

久保：子孫繁栄の願いが込められた「数の子」、まめに働き、健康に暮らせるようにという願いが込められた「黒豆」、五穀豊穣の願いが込められた「ごまめ」の3種類です。この3つをまとめて三種肴や三つ肴とも呼びます。



加藤：日本人ってすごいなぁ。

久保：何品も作るのは大変でも、この3つさえ頑張って作れば、立派なお正月料理です。今回お教えするのは、シャンパーニュにも合う「モダンな三種肴」。味つけをアレンジすると気分も変わって、おいしいですよ。