きりたんぽにブルーチーズをオン！ 間口一就さんの独創おつまみ

つぶしたうるち米のご飯で作った餅、きりたんぽ。秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋が有名ですが、洋風に仕立てたのは、独創的なおつまみの数々に定評のある、銀座の人気バー「ロックフィッシュ」店主・間口一就さんです。
きりたんぽをバターで炒め、鶏ガラスープと醤油で煮たら、ブルーチーズをオン！

斬新な一品ですが、バター醤油の香ばしさにクセのあるブルーチーズがぴったりなんですよ。和のお酒にも洋のお酒にも合うので、スーパーできりたんぽを見かけた際には、ぜひ買って作ってみてくださいね。『銀座ロックフィッシュのストウブつまみ』より。


【材料　1人分】
・きりたんぽ(市販品)　1と1/2本

・ブルーチーズ　10g

・バター　5g

・醤油　小さじ1/2

・鶏ガラスープ　100cc

※このレシピではストウブのピコ・ココット オーバル／11cmを使っています。

【作り方】
1：きりたんぽは食べやすい大きさに切る。

2：ココットにバターを入れて弱火で熱し、きりたんぽを炒める。

3：鶏ガラスープを注ぎ、グツグツと沸いたら醤油を入れ、仕上げにブルーチーズをのせる。

『銀座・ロックフィッシュのストウブつまみ』は、人気の鍋「ストウブ」を使った初のおつまみ本。料理はオリジナルのつまみアイディアで雑誌でも大人気、缶詰の商品開発にも携わる銀座ロックフィッシュの主人、間口一就さん。温かいつまみもストウブならそのままあつあつでテーブルに。万能調理器具はそのまま器に早変わり。手のひらサイズの鍋が大活躍します。