戸棚や冷蔵庫にしまったまま、ちょっと湿気てしまった「のり」ってありませんか？
そんなのりを使ったおつまみ2品を紹介してくれるのは、築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一さんです。れんこんをすりおろし、焼きのりの上に乗せてさっと揚げれば、あっという間に「れんこんの磯辺揚げ」の完成。
のりを酒としょうゆで即席の佃煮にし、あぶった油揚げの上にクリームチーズと一緒に乗せれば、和風カナッペになります。すぐに作れるので、大勢集ったときの、ビールのお供にぴったりですよ。『築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂』より。
【材料 8個分】
・れんこん(すりおろし) 200g
・焼きのり 1枚(全型21×19cm)
・揚げ油 適量
・塩 適量
【作り方】
1：皮をむいたれんこんをすりおろし、8つ切りにしたのりの上にのせ、180度の揚げ油で揚げる。
2：軽く塩をふりかけてできあがり。
