さまざまな日本茶をベースにしたユニークなドリンクを紹介する『あたらしくておいしい日本茶レシピ』より、今回ご紹介するのは、和紅茶をベースとしたいちごミルクティーとチョコレートミルクティーの、2種のホットドリンク。
国産の紅茶、和紅茶は日本で育てた茶樹から作られているため、独自のテイストとフレーバーに。味も香りも甘く、渋みが少なく、柔らかさを感じます。
いちごの甘酸っぱい香りが和紅茶に溶け込んだいちごミルクティーには、薄く切ったいちごを泡立ててふんわりしたミルクにのせて。
チョコレートミルクティーは、まろやかでやさしい風味の和紅茶に、ミルクチョコレートがよく合います。泡立てたミルクの上にドライの矢車草やオレンジやレモンの皮を飾ると、おもてなしにも最適な華やかさになりますよ。
■いちごミルクティー
【材料 2杯分】
・いちご 30g
・和紅茶(手摘み和紅茶 春摘み／カネトウ三浦園を使用) 6g
・水 180cc
・砂糖 10g
・牛乳 60g
■飾り用
・いちご 1粒
【作り方】
1：いちごはヘタを取り、薄くスライスする。
2：鍋に水を入れて沸かし、和紅茶、いちご、砂糖を入れて蓋をして2分おく。
3：温めた器に、こした2を注ぐ。
4：小鍋で牛乳を温め、泡立て器(茶せん、ミルクフォーマー)などで泡を立て、3の表面にそっと注ぐ。飾り用のいちごを薄切りにして浮かべる。
