「え、こんなに簡単でいいの？」桜えびとチーズで作るおつまみ

あると意外に重宝するのが桜えびです。ほんのり愛らしいピンク色が料理に華やぎを添えるうえ、ほどよい塩気が味にパンチを効かせてくれます。

今日ご紹介するのは、桜えびを使ったアイデアおつまみ。フライパンにピザ用チーズを円形におき、その上に桜えびをのせて焼くだけ。味付けも要りません。


「え、こんなに簡単でいいの？」と思うほどすぐできるのに、きちんとおいしい一品なので、急な来客の酒の肴にもってこい。冷めてもおいしいので、ワインやビールのお供に、ぜひどうぞ。『築地「魚河岸三代目　千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂』より。

【材料　4枚分】
・桜えび(釜あげ)　40g

・ピザ用チーズ　80g

【作り方】
1：フライパンにピザ用チーズ20gを円形におき、その上に桜えび10gをのせ、中火で焼く(1枚分)。

2：チーズが溶けてきたらひっくり返し、両面をこんがり焼く。

築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」を営む 小川貢一さんの“おさかなレシピ”は、 お洒落で美味しくてヘルシー！と女性に大人気。本書では定番和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、スペイン料理まで、切り身やさくを多用した、とびっきりおいしい魚料理を手ほどきします。これ1冊あれば、もう魚料理はこわくない！