宮澤奈々 すてきなおもてなしのプレゼンテーション 10月「東坡肉（トンポーロー）」

白髪ねぎたっぷりの東坡肉

ナイフとフォークでいただく銘々盛りスタイル
「フレンチのひと皿のように盛りつけた東坡肉は、大きめにカットするとよりおいしそうに。スタイリッシュなプレートは、珪藻土と漆を混ぜて塗り、金属のカトラリーにも耐えられる硬度に仕上げられた漆器。輪島の赤木明登さんの作品です」

【材料（1人分）と作り方】

白ねぎ5センチ分を白髪ねぎにし、刻んだパプリカ少々とともに、大きめにカットした東坡肉にのせる。菊花、クコの実を散らし、煮汁をスプーンであしらう。