宮澤奈々 すてきなおもてなしのプレゼンテーション 8月「スパイシーキーマカレー」

ターメリックライスカレー

カレーライスはあえてカジュアルに盛りつけて
「カレーはやっぱりご飯との組み合わせが人気です。土鍋や鋳物鍋でご飯を炊いて、鍋のままテーブルに出すこともしばしば。ご飯は物相(もっそう)などで型抜きをしたくなりますが、カレーの日はあえてそれはせず豪快に盛りつけます」

【材料（8人分）と作り方】

米3合をとぎ、米と同量の水、ターメリック小さじ2、ローリエ1枚とともに炊く。炊き上がったらバター大さじ1を加えてさっと混ぜる。器にキーマカレーとともに盛りつけ、グリルした好みの野菜（写真はパプリカ、なす、アスパラガス、かぼちゃ、ズッキーニ）とフライドオニオンを添える。