レシピ

なめらかな舌触りとトッピングが楽しい!「チリパーラー9」のアボカドトースト

アボカドトースト

『おうちで作れる カフェの朝食』山村光春(監修)

昨日に引き続き、東京・九段の人気カフェ「チリパーラー9」のトーストレシピを。今日はアボカドトーストです。

アボカドの果肉に塩、チリパウダー、レモン汁、ライム汁を合わせたペーストをトーストにたっぷり塗り半分に切って、チリパウダーとキャラメルナッツ、それぞれ違うトッピングをのせて楽しみます。

なめらかな舌触りとレモンとライムの酸味が美味ですよ。半熟卵を添えて、ちょっとラテン・テイストの朝食です。

トッピングに使うキャラメルナッツは、冷めると固まるので、熱いうちに手早く広げてください。そのままおやつに、おつまみにもどうぞ。密閉容器などに乾燥剤とともに入れ、約2週間常温で保存できますよ。『カフェの朝食』より。

【材料 1人分】
・食パン(4枚切り) 1枚

・アボカド 1個

・A [塩 ひとつまみ/チリパウダー※ 少量/レモン汁、ライム汁 各小さじ1]

・チリパウダー※ 少量

・はちみつ 適量

・ライム(くし形切りを半分に切る) 1切れ

・半熟卵 1個

・塩 少量

■キャラメルナッツ(作りやすい分量)
・A [アーモンド、くるみ、カシューナッツ(いずれも生) 各150g]

・グラニュー糖 320g

・バター※※ 35g

※赤唐辛子にオレガノ、クミン、パプリカなどを加えたミックススパイス。

※※お店では食塩不使用だが有塩でも可。

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