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いつもの冷やっこにちょっと変化を。「のっけやっこ」アレンジ2品

2019.07.03

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オリーブオイルと塩のっけ



暑い日が続くと、冷やっこが重宝しますよね。でも、さすがに毎日毎日だと飽きてしまう……(まだ夏はこの先長いし)、そんなときにぴったりなのが、人気料理研究家・藤井 恵さんの“のっけやっこ”です。
豆腐の上にちょっとした調味料や食材を乗せるだけで、いつもの冷やっこに変化が生まれます。本日は、ごくシンプルなアレンジレシピ2品をご紹介しましょう。

「オリーブオイルと塩のっけ」は、絹ごし豆腐にオリーブオイルと塩・こしょうをかけるだけ。あれば粗塩を使うとよりおいしいですよ。「しば漬けと青じそのっけ」は、木綿豆腐で作るのがオススメ。しば漬けの塩気で召し上がって下さい。『からだが喜ぶ! 藤井 恵の豆腐レシピ』より。


【材料 2人分】
・絹ごし豆腐 1丁

・塩(あれば粗塩) 小さじ1/5

・粗びき黒こしょう 少々

・オリーブオイル 小さじ2

【作り方】
1:豆腐は横半分に切ってから厚みを3等分に切る。

2:器に豆腐を盛り、塩、粗びき黒こしょうをのせ、オリーブ油をかける。
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