本日は東京・原宿の人気サンドイッチ専門店「レフェクトワール」のレシピをお届けします。緑・白・赤が映える、色も味もカプレーゼ＆マルゲリータをイメージしたかわいいサンドイッチです。このルックスだけで、気分が上がりますね。アウトドアのお供にもいい感じ。
具材はプチモッツアレラとプチトマト、そしてフレッシュバジルをふんだんに使うバジルペーストがポイントです。ジューサーで一度にたくさん作って、冷凍保存しておくといつでも使えて重宝しますよ。使用するパンは、薄い皮が歯切れよく、中がもっちりしたリュスティック。バゲットと同様、色々なサンドイッチに合います。『ザ・サンドイッチ・レシピ』より。
【材料 1人分】
・リュスティック 1/3本
・プチトマト 4個
・プチモッツアレラ 4個
・塩 少々
■バジルペースト（作りやすい分量）
・バジル(水気は拭きとる) 100g
・オリーブ油 300g
・塩 6g
