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おつまみにぴったり！ボッタルガを使った大人味のポテトサラダ

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おつまみにぴったり！ボッタルガを使った大人味のポテトサラダ

2017.02.27

またまた月曜日からおつまみのレシピです。ボッタルガといえば、ご存じイタリア版からすみのこと。サルデーニャの名産ですね。ふつうはパスタと合わせたりするのが定番ですが、今日は銀座の人気バー「ロックフィッシュ」間口一就さんのレシピ。ひとヒネリありで、マッシュポテトと合わせます。ボッタルガはマヨネーズとともに加えることでグッとまったり、大人味に。お酒にさらによく合うぽてサラになります。

ボッタルガぽてサラ　撮影：鵜澤昭彦

【材料　1皿分】

・じゃがいも　200g
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・ボッタルガ　大さじ1
・マヨネーズ　20g
・パセリ　適量

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