最新号

5月号　4月1日発売

『家庭画報』　2026年5月号　新「うつわ」名鑑／郷ひろみ×大地真央「人生ますます絶好調」

最新号を詳しく見る
最新号

5月号　4月1日発売

『家庭画報』　2026年5月号　新「うつわ」名鑑／郷ひろみ×大地真央「人生ますます絶好調」

最新号を詳しく見る
  • TOP
  • 食
  • レシピ
  • 絶妙ミディアムレア！ 「マルディ グラ」和知シェフの王道ステーキ

レシピ

絶妙ミディアムレア！ 「マルディ グラ」和知シェフの王道ステーキ

2017.04.30

  • facebook
  • line
  • twitter
【作り方】
6：3分ほどアロゼを続けたら、肉をひっくり返して再びアロゼを3分。焼いた断面も、しっかり色はついているが、ガチガチに固まってはいない。



7：アロゼは円を描くよう、リズミカルにスプーンを動かすのがコツ。トータルで約12分の火入れは長く感じ、焼き過ぎてしまわないか心配になるが、アロゼする間、フライパンを傾けているため、想像するよりも火のあたりは柔らかいのだ。




8：火を止め、肉とフライパンが密着しないよう、間にフォークなどをかませて2分休ませる。



9：金串を刺し、下唇の下に当てて確認。少し熱めの風呂くらいの温かさを感じられたら火入れは成功。フライパンから取り出し、さらに1分ほど休ませる。ちょうどミディアムレアの焼き加減。



焼き上がりを切ってみると……。うーん、たまらないビジュアルですな。

次のページ：　最後にレア～ウェルダンの焼き分けのコツをご紹介
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2026 / 04 / 04

1位
星座

獅子座
2位
星座

天秤座
3位
星座

魚座
他の星座を見る

Keyword

注目キーワード
名ホテル・名旅館 桜藤城清治さんウィーン少年合唱団今日はどんな空？からだのツボ2026年の運勢は？人気のテーマエディターズレポートなんとなく不調あなたの「名字」きものSalon家庭画報ジャーナル迷い世代の服選び会員限定応募企画本誌プレゼント付きアンケート読者のひろば

家庭画報ショッピングサロンのおすすめ
明治記念館 テリーヌ・ド・ショコラ

明治記念館 テリーヌ・ド・ショコラ

4,860 円（税込・送料込）
近沢レース シーズンタオルハンカチロールケーキ3色組

近沢レース シーズンタオルハンカチロールケーキ3色組

6,490 円（税込・送料込）
【特別価格】家庭画報のおためしセット

【特別価格】家庭画報のおためしセット

5,673 円（税込・送料込）
家庭画報のにんじんジュース 【2本セット】

家庭画報のにんじんジュース 【2本セット】

4,471 円（税込・送料込）
端午の節句尚武飾り

端午の節句尚武飾り

22,880 円（税込・送料込）
※外部サイト（家庭画報ショッピングサロン）に遷移します。 ※商品の購入には家庭画報ショッピングサロンの会員登録が必要です。

Pick up

注目記事
女性一人ひとりの髪悩みに合わせた治療で結果を出す［クレアージュ東京 エイジングケアクリニック］

女性一人ひとりの髪悩みに合わせた治療で結果を出す［クレアージュ東京 エイジングケアクリニック］
伝統産業×世界的デザイナーで創る新商品。山梨だけの価値「文化的テロワール」を生かして
PR

伝統産業×世界的デザイナーで創る新商品。山梨だけの価値「文化的テロワール」を生かして
［ティファニー］2つのラインでバードを楽しむ 躍動する翼に夢をのせて
PR

［ティファニー］2つのラインでバードを楽しむ 躍動する翼に夢をのせて
［SK-Ⅱ］全方位に異次元の美しさへ。時を味方につける「金継ぎ」発想のスキンケア。ポップアップイベントも開催
PR

［SK-Ⅱ］全方位に異次元の美しさへ。時を味方につける「金継ぎ」発想のスキンケア。ポップアップイベントも開催
［デルヴォー］最高峰のオーラをまとう　きものに映える春色バッグ
PR

［デルヴォー］最高峰のオーラをまとう　きものに映える春色バッグ
【美と美味の国・山梨へ】第7回　唯一無二のジュエリーを求めて。日本が誇る宝飾技術の街、『やまなし』へ
PR

【美と美味の国・山梨へ】第7回　唯一無二のジュエリーを求めて。日本が誇る宝飾技術の街、『やまなし』へ
［ロイヤル コペンハーゲン］ 自然を想起させる北欧カラーの新作誕生　幸せ時間を彩る美しきテーブル
PR

［ロイヤル コペンハーゲン］ 自然を想起させる北欧カラーの新作誕生　幸せ時間を彩る美しきテーブル
［香川漆芸×エス・テー・デュポン］ 手のひらで煌めく工芸の美
PR

［香川漆芸×エス・テー・デュポン］ 手のひらで煌めく工芸の美
[クリュッグ] マックス・リヒター氏、ロンドンでの初演の一夜。シャンパーニュと音楽が紡ぐ、五感に響く物語
PR

[クリュッグ] マックス・リヒター氏、ロンドンでの初演の一夜。シャンパーニュと音楽が紡ぐ、五感に響く物語
［清美堂真珠］清らかに美しく90年　真珠の物語　第5回
PR

［清美堂真珠］清らかに美しく90年　真珠の物語　第5回
家庭画報ショッピングサロンのおすすめ
明治記念館 テリーヌ・ド・ショコラ

明治記念館 テリーヌ・ド・ショコラ

4,860 円（税込・送料込）
近沢レース シーズンタオルハンカチロールケーキ3色組

近沢レース シーズンタオルハンカチロールケーキ3色組

6,490 円（税込・送料込）
【特別価格】家庭画報のおためしセット

【特別価格】家庭画報のおためしセット

5,673 円（税込・送料込）
家庭画報のにんじんジュース 【2本セット】

家庭画報のにんじんジュース 【2本セット】

4,471 円（税込・送料込）
端午の節句尚武飾り

端午の節句尚武飾り

22,880 円（税込・送料込）
※外部サイト（家庭画報ショッピングサロン）に遷移します。 ※商品の購入には家庭画報ショッピングサロンの会員登録が必要です。
12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2026 / 04 / 04

1位
星座

獅子座
2位
星座

天秤座
3位
星座

魚座
他の星座を見る