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今だけしか味わえない、とびきりの酒肴。「鯛の子の含め煮」

レシピ

今だけしか味わえない、とびきりの酒肴。「鯛の子の含め煮」

2017.05.09

【作り方】
1：鯛の子は、紡錘状の両側に切り込みを入れて、皮つきのまま一口大のぶつ切りにする。

2：鍋に煮汁の材料を合わせて煮立たせ、鯛の子を入れてひと煮し、あくを除く。中火～弱火にしてペーパータオルをかぶせ、4～5分煮含める。火を止めてそのまま味を含ませる。

3：器に盛って煮汁を少量かけ、針生姜と木の芽を天盛りにする。

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