さくさくとした歯ざわりと素朴な風味が後をひく蕎麦ぼうろ。この昔懐かしの焼き菓子を自宅で手づくりしてみませんか？ 蕎麦粉と薄力粉は1対1の分量。材料を混ぜ合わせた生地を休ませたあと5mm厚さにのばし、好みの抜型で抜いてオーブンで焼きます。オーブンは機種などによって違いがあるので、10～13分という焼き時間は目安です。様子を見ながら焼きむらが出ないように途中で位置を変え、焼き色がついたものから取り出してください。1週間ほど日持ちしますが、湿気を嫌う焼き菓子は、缶や密閉容器に乾燥剤を入れて常温保存しましょう。『はじめて作る和菓子のいろは』より。
【材料 50～60個分】
・卵 1個（55～60g）
・無塩バター 20g
・三温糖 110g
・重曹 3g
・蕎麦粉、薄力粉 各90g
・薄力粉（打ち粉用） 適量
