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いつもの生姜焼きがグレードアップ。作りおきできる薬味が便利！

2017.06.11

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「分とく山」の野﨑洋光さんが教える“合わせ薬味”は、一年を通して汁に、ご飯に、麺に、野菜に、肉料理に、魚料理にと何にでも活用できる万能薬味。5つの薬味を合わせると、それぞれの苦み、辛みがうまみに変わり、あらゆる料理を豊かな香りを秘めた一品に変えてくれます。この薬味を加えれば、いつもの生姜焼きもグレードアップ。口の中がさっぱりし、健康的にいただけます。この薬味は冷蔵庫で1週間保存できるので、毎週末に作りおきしておけば重宝しますよ。

豚肉の生姜焼き


【材料　2人分】

・豚厚切り肉　2枚
・サラダ油　大さじ1
・合わせ薬味　ひとつかみ

■たれ
・醬油、酒、みりん　各大さじ1
・おろし生姜　小さじ1
次のページ：　豚肉を焼いて、たれをからめます
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