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レシピ

アスパラガスの甘みがやさしいリゾットは、調理も片づけもラクチン

2017.06.15

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【作り方】
1：アスパラガスは堅い皮をむいて穂先3cmを切り、残りは縦半分に切り、1cm 厚さの小口切りにする。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。

2:鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かし、玉ねぎ、セロリ、にんにくを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。アスパラガスを加えてさっと炒め、白ワインを加え、煮立ったら水を加えて弱火で1～2分煮る。

3:2にごはん、粉チーズを加えて混ぜ、ごはんが温まったら塩、こしょうで味をととのえる。


ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単！おいしい！藤井 恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。

簡単！ おいしい！ 藤井 恵のひとり分ごはん(世界文化社) 藤井 恵(著) 定価：本体1,400円＋税

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