TOP
食
レシピ
家庭でレストランの本格的な味を再現。牛バラ肉のビール煮込み

レシピ

家庭でレストランの本格的な味を再現。牛バラ肉のビール煮込み

2017.06.17

【作り方】
4：肉を焼いている間に、別の鍋で炒め玉ねぎを作る。鍋にバター、繊維に沿って薄切りにした玉ねぎ、水100cc（分量外）を入れ、強火にかける。水がなくなってきたら中火にし、鍋底をこそげるように混ぜながら炒める。水（分量外）を足し、混ぜながら炒めるを繰り返す。50分ほど炒め、下の写真のように茶色く、くたくたの状態になれば炒め上がり。

5:4に強力粉を加え、鍋底に皮膜ができるよう弱～中火で炒める。かたまらないように広げて散らしながら、絶対に焦がさないように炒める。粉っぽさがなくなって香りが変わり、焦げつく寸前まで炒めたら（写真中）、鶏ガラスープを加える。鍋底をこそげたら、泡立て器でだまにならないよう溶かす。

次のページ：　ビールとブランデーを加えて煮ます

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2026 / 08 / 09

双子座

蠍座

蟹座

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

MOVIE 大人のゆかた軽井沢トップジュエラーりくりゅうペアシティポップきじまりゅうたさん今日はどんな空？からだのツボ人気のテーマエディターズレポートあなたの「名字」きものSalon 家庭画報ジャーナル迷い世代の服選び会員限定応募企画本誌プレゼント付きアンケート読者のひろば

Pick up

注目記事

【ブランパン】月を愛でる贅沢──ムーンフェイズが描く美しい日常

【ブランパン】月を愛でる贅沢──ムーンフェイズが描く美しい日常

［ティファニー］銀座から羽ばたく「バードオンアロック」四季を巡る、華麗なる鳥の戯れ

［ティファニー］銀座から羽ばたく「バードオンアロック」四季を巡る、華麗なる鳥の戯れ

【ギメル】四季の恵みが彩る輝きの花園へ

【ギメル】四季の恵みが彩る輝きの花園へ　

盛夏の日本料理と日本ワインが響き合うひととき。「SUNTORY FROM FARM」特別ランチ会を開催

盛夏の日本料理と日本ワインが響き合うひととき。「SUNTORY FROM FARM」特別ランチ会を開催

シチリアワイン「プラネタ」30周年。“炎のシャルドネ”が未来へつなぐ土地と文化

シチリアワイン「プラネタ」30周年。“炎のシャルドネ”が未来へつなぐ土地と文化

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2026 / 08 / 09

双子座

蠍座

蟹座

他の星座を見る