• TOP
  • レシピ
  • とろりと焼いたアボカドに、野菜たっぷりのサルサソースを乗せて

レシピ

とろりと焼いたアボカドに、野菜たっぷりのサルサソースを乗せて

2018.07.31

  • facebook
  • line
  • twitter

アボカドメキシコ和え

撮影:新居明子

意外とどんな食材とも合うアボカドですが、今回は、このアボカドを主役にした一品をお届けしましょう。焼いたアボカドの上に、トマトや玉ねぎ、ピーマンを刻んでタバスコでピリ辛に味つけしたサルサソースと刻んだ香菜をオン。皿の上でアボカドをくずし、ソースと和えながら食べてください。アボカドは表面を焼くと柔らかくなり、より熟した風味が楽しめますよ。

栄養価が高いアボカドに、たっぷりの野菜を乗せた、夏にぴったりの一品です。坂田阿希子さんの『和えるおかず』より。


【材料 2人分】
・アボカド 2個

・香菜(刻む) 適量

■サルサソース
・玉ねぎ 1/4個

・ピーマン 1個

・トマト 1個

・にんにく(小) 1 かけ

・オリーブオイル 大さじ2

・レモン汁 1/2個分

・塩 小さじ1

・タバスコ 小さじ1/4

【作り方】
1:サルサソースを作る。玉ねぎ、ピーマンは粗めのみじん切り、にんにくはみじん切りにする。トマトは5~6mm角に切る。野菜をすべてボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、タバスコで和える。

2:アボカドは半分に切って種を除く。焼き網またはフライパンを熱し、切った面を下にしてアボカドを並べ、中火で焦げ目がつくまで焼く。裏返して皮の部分もさっと焼く。

3:2を皿に盛り、1をかける。香菜を添える。

肉に魚、そして野菜。それぞれのうまみや香り、食感を大切に和えることで、いつものおかずをとびきりおいしい一品に。和えものをこよなく愛する料理家・坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する67のレシピ。和風だけでなく、洋風、エスニックに中華と味わいのバリエーションも豊富です。これまでにない、新鮮な組み合わせの和えものが満載。ぜひ和えものの楽しさ、新たなおいしさを体験してください。

『和えるおかず』坂田阿希子(著)
和えるおかず(世界文化社)

坂田阿希子(著)
定価:本体1,300円+税
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 03 / 29

他の星座を見る

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 03 / 29

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事