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今日は「チーズの日」。ワインにもぴったりのチーズ・スコーンを紹介

2018.06.01

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ミモレットのチーズ・スコーン

撮影:工藤雅夫
本日6月1日は“チーズの日”。もともと今日は“写真の日”に制定されており、写真を撮る際の「はいチーズ」という掛け声にかけたのだそうです。

この日にちなんで、ミモレットチーズをちりばめた、さっくり食感のスコーンをご紹介しましょう。作り方は単純ですが、生地の側面に触れないことが大きなポイント。触れてしまうときれいに膨らまないのでご注意くださいね。温かいほうがおいしいので、冷めたら温め直して召し上がってください。

おやつやコーヒーのお供にはもちろん、チーズ入りなのでアルコールにもぴったり。ワインなら、辛口のシャンパーニュや、アルマニャックのペリエ割り、ハイボール、甘口のマディラなどが合いますよ。『酪農ビストロのとろけるチーズレシピ』より。


【材料 8個分】
・ミモレット(6 か月熟成) 50g

・バター 30g

・全卵 1個

・牛乳 大さじ1

・薄力粉 150g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・塩 小さじ1/5

・溶き卵 適量
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