本日はプルーンの日！ 藤井恵さんのおつまみレシピでどうぞ

日本には実にさまざまな記念日がありますが、2を「プ」6を「ルーン」という語呂合わせにかけて、毎月26日は「プルーンの日」に認定されているそうです。プルーンは、ビタミンやミネラル、葉酸、β-カロテンなどの栄養や食物繊維、そしてポリフェノールがたっぷりで、アンチエイジング効果も高い人気食材。月に一度といわず、積極的に食べたいところです。

肝機能を高めるナイアシンも含んでいるので、二日酔い防止にもぴったりですから、本日はプルーンで作るおつまみをご紹介しましょう。

生ハムとクリームチーズを詰めたプルーンをさっとあぶればできあがり。ワインにもカクテルにも日本酒にも合うので、試してみてください。『からだが喜ぶ！ 藤井恵のおつまみ献立』より。


【材料　2人分】
・ドライプルーン（種抜き）　6個

・生ハム　2枚

・クリームチーズ　40g

【作り方】
1：生ハムは長さを3等分ずつに切る。クリームチーズは6等分に切る。

2：生ハムは1切れずつ広げ、クリームチーズを1切れずつのせて包み、プルーンの穴に詰める。同様にして計6個作る。

3：焼き網を熱し、2をのせて全体をさっとあぶり、半分に切る。

人気料理研究家・藤井恵さんが、家族と自分の健康のために考えた自信作ばかり112品を大公開。野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめのヘルシーな秘蔵レシピ集です。居酒屋メニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返した「居酒屋　藤井亭」厳選のお品書きをお楽しみください。