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北風吹く夜は、柚子香るこの逸品。奥田透さんの「ふろふき大根」

レシピ

北風吹く夜は、柚子香るこの逸品。奥田透さんの「ふろふき大根」

2017.01.11

【作り方】
4：木べらで混ぜたときに、鍋底が見えるくらいの堅さまで練り続ける。

5：すくってもだれない程度になったら、練り終わり。冷まして、ふたつき容器などに入れて保存する。

奥田さんのロングセラー『本当においしく作れる和食』では、「肉じゃが」「魚の煮つけ」「味噌汁」など定番91品を掲載。和食レシピの永久保存版です。知っておきたい魚のさばき方も、プロセス写真豊富だからマスターできます。

本当においしく作れる和食(世界文化社) 奥田透(著) 定価：本体1,500円＋税

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