タサン志麻さん流・基本のホワイトソースで作るクロックムッシューのレシピ

〔連載〕タサン志麻の田舎暮らし・秋　志麻さん一家が購入した古民家がある静かな里山で、家族5人の新しい暮らしが始まりました。季節ごとの豊かな自然や食材を、志麻さんの視点でお届けします。前回の記事はこちら＞＞

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基本のホワイトソースで作る3つのレシピ

１）クロックムッシュー　※この記事
２）秋鮭とかぼちゃのグラタン→　
３）鶏肉ときのこのクリームシチュー→

◆基本のホワイトソースのレシピはこちら→

クロックムッシュー

1人分にパンを2枚使用し、ホワイトソースをたっぷり3重に重ねるのが志麻さん流。パンの厚みやホワイトソースの量は好みで加減してください。


材料（2人分）

・基本のホワイトソース　350～400グラム
・食パン（6枚切り）＊　4枚
・ハム 4枚
・シュレッドチーズ　適量
＊好みで8枚切り。

作り方

（1）オーブンは250度に予熱する。天板に食パン2枚を並べ、基本のホワイトソースを各大さじ4ほど広げる。シュレッドチーズを適量散らし、ハムを各2枚、ずらしてのせる。

（2）再び基本のホワイトソースを各大さじ4ほど広げ、食パンをのせ、基本のホワイトソースを各大さじ4強広げる。シュレッドチーズを適量散らす。

（3）オーブンで約15分、焼き色がつくまで焼く。


タサン志麻（タサン・しま）
料理人と家政婦の経験で培った技やセンスが光るレシピが大好評。2023年、古民家を購入して夫のロマンさんとリノベーションに奮闘中。3人の子どもと猫2匹、犬1匹と暮らす。

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