タサン志麻さんのアイディアを拝見。オーブンで作るざくざくトマトソース

豆腐とアボカドのざくざくトマトソースがけ

冷やしたトマトソースをかけて変わり奴に。濃厚なトマトの甘みとアボカドのこくで食べ応えのある一品です。


材料（2～3人分）

・ざくざくトマトソース（冷やしたもの）　大さじ3

・豆腐（木綿でも絹でも可）　1丁
・アボカド　1個
・紫玉ねぎ（薄切り）　少量
・パクチー　少量
・塩　ひとつまみ
・オリーブ油　小さじ1
・チリパウダー　少量

作り方

（1）豆腐は水きりして4等分に切る。アボカドは縦半分にして5ミリ厚さに切る。器に盛って全体に塩をふる。

（2）ざくざくトマトソースをかけ、紫玉ねぎ、パクチーをのせ、オリーブ油を回しかけてチリパウダーをふる。

ミートボールのざくざくトマトソース

フレッシュ感の残るトマトソースがミートボールになじみすぎず、メリハリのある夏にぴったりの味わいです。


材料（4人分）

・ざくざくトマトソース（温めたもの）

■ミートボール
・豚ひき肉　500グラム
・玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分
・卵　1個
・パン粉　大さじ2
・牛乳　大さじ2
・塩　1グラム

・オリーブ油　大さじ7
・バジル　適量

作り方

（1）ボウルにミートボールの材料を入れ、体重をかけながら手で練る。体温で脂が溶けないように手早く練る。

（2）フライパンを火にかけずにオリーブ油大さじ1を入れる。（1）を12等分して丸め、フライパンに並べて強火にかける。焼き色がついたら返してしっかり焼く。両面に焼き色がついたらふたをし、中火で約5分蒸し煮にする。

（3）ざくざくトマトソースにオリーブ油大さじ6を加えて混ぜる。器に（2）を盛ってソースをかけ、バジルを添える。

ひとしきり食べて飲んでおしゃべりを楽しんだロマンさんたちは、子どもたちとフランス発祥の球技「ペタンク」に興じる。

タサン志麻（タサン・しま）
料理人と家政婦の経験で培った技やセンスが光るレシピが大好評。2023年、古民家を購入して夫のロマンさんとリノベーションに奮闘中。3人の子どもと猫2匹に、新しく犬1匹が加わり、ますます賑やかに暮らす。

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