本間節子さんのさわやか日本茶レシピ　ビールやジンジャーエールで手軽においしく

〔特集〕新茶の季節到来　お菓子研究家、本間節子さんのさわやか日本茶レシピ　お菓子研究家であり、日本茶に造詣の深い本間節子さんに、日本茶のうまみが引き立つ新しくておいしい飲み方や、日本茶を使ったとっておきのお菓子レシピを教わります。前回の記事はこちら＞＞

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日本茶ドリンク

抹茶ビール

ビールの苦みと抹茶のうまみが思いのほかよく合います。きゅっと冷えたビールの上からそっと注ぎます。

材料（1杯分）

・抹茶　2グラム

・水　60ml
・お湯　10ml
・ビール　350ml

作り方

（1）抹茶を茶こしでふるい、器に入れる。

（2）水10mlを加え、茶せんで練り混ぜる。

（3）お湯を加え、茶せんで香りを立てるように混ぜる。

（4）残りの水50mlを加え、しっかりと茶せんで泡を立てる。

（5）ビールをグラスに注ぐ。

（6）冷たく点てた（4）の抹茶を上からそっと注ぐ。

ジンジャーエールほうじ茶

香ばしくてコクのある大人っぽいジンジャーエール。
ほうじ茶としょうがの風味はとても合います。

ほうじ茶でジンジャーシロップを作るだけのお手軽なレシピです。

材料（作りやすい分量）

■ ジンジャーほうじ茶シロップ
・ほうじ茶　8グラム
・水　350ml
・しょうが　40グラム
・きび砂糖　60グラム

・炭酸水（無糖）　ジンジャーほうじ茶シロップの４倍

＊好みでライムやすだちの果汁を絞り入れる。

作り方

（1）ほうじ茶は大きめのお茶用パックに入れる。鍋にほうじ茶のパック、水、しょうがの薄切り、きび砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮る。

（2）お茶のパックを取り出し、保存瓶に入れて冷蔵庫で冷やす。

（3）グラスに氷を入れて、（2）を注ぎ、4倍の量の炭酸水を加える。

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本間節子（ほんま・せつこ）

お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅でお菓子教室「atelierh」（アトリエ　エイチ）を開くほか、書籍や雑誌でのレシピ提案、日本茶のイベントや講習会などで幅広く活躍している。お茶に詳しく、お菓子や食事に合わせたお茶の提案に定評がある。

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