皮までやわらかな春かぶを丸ごとステーキに。藤井恵さんのレシピです

アクや苦みが少なく、ほんのり甘みがあってやさしい味わいのかぶ。特に、このシーズンは、皮までやわらかな春かぶが出回ります。このかぶを丸ごと味わえるステーキのレシピをお届けしましょう。皮付きのまま上下を少し切り、茎と共に30分ほど昆布と蒸し焼きにして、ジューシーさとうまみをアップ。

ひとつの鍋ですべて調理できる手軽なレシピです。味つけも煮る際に少々加えた塩と、仕上げに乗せたしらす干しのみのシンプルなものなので、かぶそのものの味を楽しむことができますよ。『簡単！ おいしい！ 藤井恵のひとり分ごはん』より。

【材料　1人分】
・かぶ　小3個

・かぶの茎　5本


・A [昆布　3cm角／塩　小さじ1/3]

・水　3/4カップ

・オリーブオイル　小さじ1

・しらす干し　大さじ2

※このレシピではストウブのピコ・ココット ラウンド/14cmを使っています。