新しいコーヒーの楽しみ方！初夏を爽やかに彩るアレンジコーヒーレシピ6選

新しい豆から、淹れ方、アレンジまで進化するコーヒーの楽しみ　最終回（全4回）　世界第4位のコーヒー消費量を誇る「コーヒー好き」の国・日本。身近な飲み物であるコーヒーが近年、進化・多様化しています。個性ある豆が現れ、精製や焙煎の技術も向上。クオリティの高いコーヒーに出合う機会が増えています。そんな今だからこそ知りたいプロの淹れ方や、新しいコーヒーの楽しみ方をご紹介します。前回の記事はこちら＞＞

初夏を爽やかに彩るアレンジコーヒーレシピ6選

牛乳やフルーツ、お酒とも相性のよいコーヒー。バリスタやコーヒーカクテルの大会で21回の受賞歴を持つ、スカイツリー麓にある「UNLIMITED COFFEE BAR」に豆の個性も楽しめる6つのアレンジレシピを教えていただきました。

初夏を爽やかに彩るアレンジコーヒーレシピ６選

アレンジコーヒーレシピ

ワンランク上のアイスコーヒー「コールドブリュー」

時間をかけてゆっくり水出しすると、味にまるみが出て、風味も豊かに仕上がります。香りを楽しむためにワイングラスでどうぞ。

◆材料　コーヒー粉中挽き80g、浄水（軟水）1リットル
◆作り方
(1)フィルターパックまたは水出しポットに粉を入れる。
(2)浄水を入れ、常温で6～8時間抽出する。気温によって濃さが変わるので、味見をしながら時間を調整する。夏場は6時間、冬場は8時間が目安。
(3)粉を取り出し、フィルターでこす。

コーヒーがふわりと香る「ミルクブリュー」

牛乳にコーヒーの香りが溶け込んだ優しい味わい。コーヒーがあまり得意でないかたや、お子さまにもおすすめです。

◆材料　コーヒー粉中挽き80g、成分無調整牛乳1リットル
◆作り方
(1)フィルターパックまたは水出しポットに粉を入れる。
(2)牛乳を入れ、冷蔵庫で6～8時間抽出する。
(3)粉を取り出し、フィルターでこす。

柑橘と炭酸で爽やかに「ゲイシャスカッシュ」

エスプレッソはぜひゲイシャ種のものを。華やかな味わいがレモンと相性抜群です。暑い日におすすめのすっきりとした一品。

◆材料　ゲイシャ種エスプレッソ1ショット（約30ml）、炭酸水適量（グラスの七分目）、シュガーシロップ20～30ml、レモン輪切りスライス・レモン果汁各適量、氷適量
◆作り方
(1)レモン輪切りスライスをグラスの側面に沿わせ、氷を入れる。
(2)レモン果汁、炭酸水、シュガーシロップを入れてよく混ぜる。
(3)ゲイシャ種エスプレッソを静かに注ぎ、セパレートさせる。

テーブルが華やぐルビー色「ベリーのコールドブリュートニック」

ポイントはナチュラルプロセス（前回記事「パッケージの読み方」の精製・精選方法を参照）のコーヒーを使うこと。赤ワインのような複雑な風味とベリーが好相性です。おもてなしにもぴったり。

◆材料　ナチュラルプロセスのコールドブリュー（「コールドブリュー」のレシピ参照）40～50ml、トニックウォーター適量（グラスの7分目）、ハイビスカスシロップ10～20ml（グレナデンシロップでも可）、ミックスベリー・ドライラズベリークランチ各適量
◆作り方
(1)グラスの縁にラズベリークランチをつける。
(2)(1)のグラスにハイビスカスシロップ、トニックウォーターを入れて混ぜる。
(3)コールドブリューを静かに注ぎ、セパレートさせる。ミックスベリーを浮かべる。

定番カフェラテに一工夫「ベリーのアイスカフェラテ」

おなじみのアイスカフェラテに、ベリーの果肉感と甘酸っぱさをプラスしました。オレンジなどの柑橘類に替えても美味。

◆材料　エスプレッソ1ショット（約30ml）、牛乳適量（グラスに半分ほど）、ミックスベリーソース20～30g（ベリージャムやベリーシロップでも可）、氷適量
◆作り方
(1)グラスに氷を入れ、ミックスベリーソース、牛乳、エスプレッソの順で注ぐ。氷に当てるようにして注ぐときれいにセパレートする。

店舗人気No.1の大人の味「エスプレッソマティーニ」

特別な日にいただきたいコーヒーカクテル。エスプレッソの風味が華やかで気品のある味わいです。甘さはお好みで調節して。

◆材料　エスプレッソ2ショット（約60ml）、ウオツカ15ml、お好みのリキュール10ml（チョコレートやフルーティな甘口リキュールがおすすめ）、シュガーシロップ10～20ml（苦めがお好みの場合はなしでもOK）、氷適量
◆作り方
(1)シェイカーにウオツカ、リキュール、エスプレッソを入れて混ぜる。味を見て、好みの甘さになるようシュガーシロップを加える。
(2)氷を入れて30～40回シェイクする。