炭水化物が気になる人も安心。藤井恵さんの丼ものは少量でも満足

最近、炭水化物は控えめにしているのだけれど、お酒を飲んだ後には、やっぱりご飯もので締めくくりたくなる……という人のために、人気料理家・藤井恵さん考案の〆レシピをご紹介しましょう。深川丼は、東京・深川で昔から食べられている郷土料理で、あさりやはまぐりなどの貝類とネギなどが入っているのが特徴。だしとみそと砂糖、そして「しょうが酒」で濃い目の味つけなので、少しでも満足できそうです。肝臓の働きを促すタウリンを多く含むあさりを摂ることで、アルコールが翌朝に残りにくくなる効果も期待できますね。

また、すりおろしのしょうがと酒を混ぜ合わせたしょうが酒は、作り置きしておくと便利な調味料。からあげやつみれ、餃子の下味に加えたりと重宝しますよ。『からだが喜ぶ！ 藤井恵のおつまみ献立』より。

【材料　2人分】
・あさり（むき身）　100g


・にんじん　1/3本

・わけぎ　3本

・A [だし　1/3カップ／みそ　大さじ2／しょうが酒（下記参照）※　大さじ1強／砂糖　大さじ1/2]

・温かいごはん　軽く茶碗2杯分

■しょうが酒（作りやすい分量）
・しょうが（すりおろす）　50g

・酒　1カップ

※しょうがのすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1を混ぜたもので代用しても。