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小鍋は食材2品の組み合わせがポイント。ピリ辛スープで体ポカポカ

2018.02.18

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たらとじゃがいものにんにく鍋

撮影:伏見早織
具を切って煮るだけと簡単で、さまざまなバリエーションが楽しめる鍋は、冬料理のチャンピオン。大人数でつつくだけでなく、小さな鍋さえあれば1人分や2人分といった少ない量でも手軽に作れるのが魅力です。
そんな“小鍋”のレシピを集めたのが、大庭英子さんの『ぜんぶ小鍋』。少ない食材で作る1~2人分レシピを中心に、48品の小鍋を紹介しています。
容量が小さい鍋で作る「小鍋」は、食材の種類が多すぎると、わかりづらい味になってしまうこともあるため、メインとなる食材2品を上手に組み合わせるのがポイント。本日は、淡泊な味のたらとじゃがいもを洋風スープに投入した「たらとじゃがいものにんにく鍋」のレシピをお届けしましょう。粗びき赤唐辛子のきいたピリ辛スープとにんにくが、体の底からポカポカにしてくれますよ。

【材料 1人分】
・生たら(切り身/6等分に切る) 1切れ分


・じゃがいも(太めのせん切り) 2個分

・水 2カップ

・洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2

・A [塩 小さじ2/3/こしょう 少々]

・オリーブ油 大さじ2

・にんにく(薄切り) 1かけ分

・白ワイン(または酒) 大さじ2

・粗びき赤唐辛子 少々
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