揚げた長芋にいかの塩辛とバターをオン。もうお酒が止まりません

【作り方】
1：長芋は皮つきのまま長さを2等分に切り、上面に十字に切り込みを入れる。

2：揚げ油を170℃に熱し、長芋を入れて竹串を刺してすっと通るようになるまで6～7分揚げる。

4：器に2を盛り、いかの塩辛、バターをのせる。


人気料理研究家・藤井恵さんが、家族と自分の健康のために考えた自信作ばかり112品を大公開。野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめのヘルシーな秘蔵レシピ集です。居酒屋メニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返した「居酒屋　藤井亭」厳選のお品書きをお楽しみください。