レストラン

シェフの湯浅一生さんによる、イタリアでは体験できないイタリア料理を

EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。記事一覧はこちら>>

※『家庭画報』2021年3月号掲載。この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

恵比寿の「湯浅一生研究所」は西麻布に移転し「ISSEI YUASA(イッセイ ユアサ)」として2021年4月22日にオープンしました。お料理も刷新して、よりエレガントで広々とした空間に。記事の写真や情報は、掲載号当時の恵比寿の「湯浅一生研究所」のものになります(インフォメーションは、移転後の「イッセイ ユアサ」の最新の住所等に更新しています)。

ビルのインターホンを押して入店する看板のない料理店。

湯浅一生研究所

「日本各地で探した食材を、イタリア料理の手法でどうおいしくできるのか。出会ったときの直感を大切に、一皿に構築します。レストランでありながら“研究所”です」とシェフの湯浅一生さん。

湯浅一生研究所

上の写真は滋賀のビワマスのひと皿。下の写真は北海道の毛がに、千葉の伊勢海老などをソースにしたパスタ。

湯浅一生研究所

美しい和の器づかいにも注目です。コース1万5000円。

Information

ISSEI YUASA(イッセイ ユアサ)

東京都港区西麻布1-4-22 アートスクエア西麻布 1F

TEL 03(6804)1191
営業時間 18時~23時
定休日 日曜日
  • 要予約

表示価格はすべて税抜きです。

『家庭画報』2021年3月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

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