28歳の料理長が銀座で勝負！鉄板テーブルで極上フレンチを「GINZA FUJIMARU」

旬の極上食材をフレンチ＆鉄板焼きの手法で。ライブ感とともに楽しむ

洞窟のような暗闇に包まれたアプローチの先の扉が開くと、煌めく照明のもと、8席のみのプライベート感たっぷりの鉄板テーブルが現れ、そのドラマティックな演出に、まず心ときめきます。



目の前に立つのは弱冠28歳の料理長・藤丸貴成さん。


「世界一の食の都・銀座で勝負したい」と2019年10月にオープンしました。

旬の食材を正統なフレンチの技法や鉄板焼きのパフォーマンスを織り交ぜながら、ここでしか味わえないコース10品へと仕立てます。



写真はシェフのスペシャリテより「活オマール海老 ナンチュアソース煮込み」と「オシェトラキャビアとずわい蟹のタルタル」。コース2万円～。