レシピ

スパイシーだけどやさしい味。ブランチにぴったりの「ブリトー」レシピ

ブレックファストブリトー

『おうちで作れる カフェの朝食』山村光春(監修)

お皿の眺めはまるでアメリカンダイナー。旅先にいるかのようで、朝から気分も上がるレシピをお届けしましょう。東京・広尾の人気カフェ「Jade5」の人気メニュー、ブレックファストブリトーです。

Jade5は常連さんが約8割でその多くが外国人というだけあって、メニューも本場アメリカの古き良き、リアルな朝食の味。具材を薄いトルティーヤ生地で包んだブリトーは、もともとはメキシコ生まれですが、アメリカでも広く愛されているメニューです。お店ではほうれん草のトルティーヤで作るそうですが、手に入るもので構いません。ボリュームたっぷり、スパイシーさとやさしさが絶妙に混じりあったおいしさが、クセになりそうです。『おうちで作れる カフェの朝食』より。

【材料 1人分】
・じゃがいも(メークイン) 1/2個

・にんにく(みじん切り) 小さじ1/4弱

・とき卵 1個分

・チェダーチーズ(粗く刻む) 20g

・トルティーヤ 1枚

・サラダ油 少量

・タバスコ(好みで) 適量

■ソーセージパティのたね
・豚ひき肉 250g

・塩 4g

・黒こしょう 少量

・オレガノ(乾燥) 小さじ1/2

・セージ(乾燥) 小さじ1

・ガーリックパウダー 少量

・牛乳 大さじ1

■コールスロー(3~4人分)
・キャベツ(細切り) 中1/2個分

・紫キャベツ(細切り) 1/8個分

・塩 30g

・A [マヨネーズ 80g/ブラウンシュガー(三温糖でも可) 20g/白ワインビネガー 30cc]

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