レシピ

気分はカプレーゼ&マルゲリータ。お味もラブリーなサンドイッチ

プチモッツアレラ・プチトマト・バジルペーストのカスクルート

『ザ・サンドイッチ・レシピ』

本日は東京・原宿の人気サンドイッチ専門店「レフェクトワール」のレシピをお届けします。緑・白・赤が映える、色も味もカプレーゼ&マルゲリータをイメージしたかわいいサンドイッチです。このルックスだけで、気分が上がりますね。アウトドアのお供にもいい感じ。
具材はプチモッツアレラとプチトマト、そしてフレッシュバジルをふんだんに使うバジルペーストがポイントです。ジューサーで一度にたくさん作って、冷凍保存しておくといつでも使えて重宝しますよ。使用するパンは、薄い皮が歯切れよく、中がもっちりしたリュスティック。バゲットと同様、色々なサンドイッチに合います。『ザ・サンドイッチ・レシピ』より。

【材料 1人分】
・リュスティック 1/3本

・プチトマト 4個

・プチモッツアレラ 4個

・塩 少々

■バジルペースト(作りやすい分量)
・バジル(水気は拭きとる) 100g

・オリーブ油 300g

・塩 6g

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