美味手帖

京都発!出張シェフの本格広東料理「グルメサプライズ」家族のお祝いやパーティにも

最旬の出張シェフ&パーティボックス 第5回(全10回)  シェフを自宅に呼んでの特別な日のディナーから、開いただけですぐに楽しめるお洒落な料理が詰まったパーティボックスまで、自在にカスタマイズできる“おもてなし”が今、人気です。この春おすすめの最新情報をお届けします。前回の記事はこちら>>

Q 子どももいる3世代揃ってのパーティなのですが
A「辛さを控えた本格広東料理」ーーグルメサプライズ

京都で出張広東料理を始めて13年になる河村栄賜さん、美由紀さん夫妻。

子どもからお年寄りまで楽しめる優しい味、強火のガスコンロなどを持参して作るライブ感たっぷりの料理を彩り美しい大皿で提供し、60品ほどあるメニューから好みに合うコースにカスタマイズしてくれます。

伊勢海老チリソース煮込み、鮑ガーリック炒め、前菜、かにとふかひれのスープ(6名分)

手前から、伊勢海老チリソース煮込み、鮑ガーリック炒め、前菜、かにとふかひれのスープ(6名分)

華やかな前菜、絶妙な火入れとソースで仕上げる海鮮料理など、料理の多くは塩味ベース。辛さも脂も控えめなので胃にもたれず、デザートまで存分に楽しめます。

北京ダック。

7000円以上(8名〜)のコースに1羽つく北京ダック。単品の場合、8500円。

「妥協のない味と安心な価格」をモットーとし、搬入から撤収までの時間はおよそ3時間。終了後のキッチンの掃除も行き届き、真摯な仕事ぶりも評判です。

河村栄賜(かわむらえいじ)さん・美由紀(みゆき)さん

河村栄賜(かわむらえいじ)さん・美由紀(みゆき)さん
京都の老舗ホテルでフランス料理、滋賀県の中国料理店で広東料理の修業を積み、2006年「グルメサプライズ」を開業。美由紀さんはサービスを担当する。

Information

グルメサプライズ

TEL 075(634)5234
定休日 無休
  • 料金/1名昼4000円(7品)〜、夜5000円(7品)〜、5名から40名まで。写真の料理は1名7000円(8品)のコースの一例。
    予約/3日前までに要予約。
    出張エリア/関西圏(京都市以外は要交通費・出張費)、遠隔地は応相談。

表示価格はすべて税抜きです。

撮影/本誌・坂本正行、西山 航 取材・文/西村晶子

「家庭画報」2019年4月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

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