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カロリーオフのボリュームおかず。藤井恵さんの豆腐ハンバーグ

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カロリーオフのボリュームおかず。藤井恵さんの豆腐ハンバーグ

2017.04.10

野菜や肉で巻いたりはさんだり、ひき肉に混ぜ込んだり、ソテーしたり。形を自由に変えられる豆腐は、いつものおかずをヘルシーにアレンジするのに欠かせない食材です。今日は人気の料理研究家・管理栄養士、藤井恵さんの最新刊『からだが喜ぶ！藤井恵の豆腐レシピ』から、藤井家の定番おかずをご紹介します。鶏ひき肉に豆腐を合わせた和風ハンバーグには、あおさをトッピング。ボリューム満点、でもカロリー無理なくオフのメインおかず。ぜひ、お試しください。

豆腐ハンバーグ和風あんかけ　撮影：木村拓

【材料　2人分】

・木綿豆腐　1丁
・あおさ（乾燥）　ふたつまみ
・鶏ひき肉　100g
・A [卵（小）　1個／玉ねぎのみじん切り　1/4個分／塩　小さじ1/5／こしょう　少々]
・サラダ油　大さじ1
・B [だし　1カップ／しょうゆ　大さじ1/2／塩　小さじ1/2]
・C [だし　大さじ1と1/3／片栗粉　小さじ2]
・わさびのすりおろし　少々

次のページ：　まず豆腐の水切りから

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