• TOP
  • レシピ
  • 「木の芽」の香りで、ゆで豚もおもてなし料理に

レシピ

「木の芽」の香りで、ゆで豚もおもてなし料理に

2017.04.18

  • facebook
  • line
  • twitter

Cookbook_Everyday_18 April

昨日に続き、「木の芽」を使ったお料理をもう一品ご紹介します。今日も人気料理人・野﨑洋光さんのレシピで、味噌だれに木の芽の風味をプラス。シンプルにゆで豚と合わせるとごちそう感も出て、春らしい季節のおもてなしにも喜ばれそうです。野﨑さんの著書『「分とく山」の薬味・たれ・塩麹レシピ』より。

「本来、木の芽味噌は色みを生かすために白味噌で作りますが、田舎味噌で作ると味に深みがあっておいしくなります。ぜひお試しください」(野﨑さん)。


ゆで豚とわけぎの木の芽味噌がけ 撮影:髙橋栄一


【材料 2人分】
・豚ばらブロック肉 200g
・わけぎ 4本
・木の芽 20~30枚

■田舎味噌だれ(作りやすい分量)
・信州味噌※ 200g
・卵黄 1個
・酒、みりん 各大さじ1
・砂糖 大さじ6

※粒味噌を使うほうがおいしい。
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 03 / 29

他の星座を見る

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 03 / 29

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事