レシピ

バターと小麦粉を混ぜたルウをのせるだけ。本格クリームスープが簡単に

【作り方】
1:鶏肉はひと口大に切ってAをふる。玉ねぎ、じゃがいもはひと口大に切る。じゃがいもはさっと洗って水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。

2:鍋に玉ねぎ、鶏肉、じゃがいも、ブロッコリーの順に重ねる。Bを回し入れ、混ぜ合わせたCをのせてフタをする。

3:2を強めの中火にかけ、蒸気が上がったらアクを除き、ふたたびフタをして弱火で15分ほど煮る。よく混ぜてフタをして弱火で2~3分煮る。器に盛り、塩、粗びき白こしょうをふる。

ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単!おいしい!藤井 恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。 

簡単! おいしい! 藤井 恵のひとり分ごはん(世界文化社)
藤井 恵(著)
定価:本体1,400円+税

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