レシピ

明日はハロウィン! 2日にわたってかぼちゃのレシピをお届けします

かぼちゃとナッツの茶巾絞り

『やさいの常備菜』庄司いずみ(著)

明日はハロウィン。飾り付けのためにたくさんかぼちゃをくり抜いた……!という方のために、その大量の実を消費するべく、かぼちゃを使ったレシピを2日間にわたってご紹介しましょう。

本日はゆでてマッシュするだけのかぼちゃペーストに、くるみを入れてラップで絞った一品。ひと口サイズでかわいらしく、お弁当のおかずにもぴったりです。このかぼちゃペーストは冷蔵庫で4~5日保存できるので、たくさん作ってアレンジも可能ですよ。明日は、このペーストを使ったアレンジレシピ3種をご紹介しますので、お楽しみに! 野菜料理家・庄司いずみさんの『やさいの常備菜』より。

【材料 1人分】
かぼちゃペースト 100cc

・むきぐるみ(包丁で粗く刻む) 3個

・塩 小さじ1/8

・粗挽き黒コショウ 少々

【作り方】
1:材料全部をボウルに入れてフォークで混ぜる。

2:1を2等分してラップに包み、キュッとひねって絞る。同様にしてもう1個作る。

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