蒸し蒸しと暑い日には、さわやかなミントが香る飲み物・食べ物がぴったりですよね。ということで本日は、ノンアルコールのモヒートをご紹介しましょう。モヒートといえばラムをベースとし、ミントとライムを加えた、夏を代表するカクテルですが、このヴァージン・モヒートは、アルコールが飲めない人でもモヒートを味わえる一杯。パーティドリンクにもぴったりです。
ミントシロップは冷蔵で30～40日保存ができるので、一度にたくさん作って、ひと夏さわやかなドリンクを楽しみましょう。モヒート以外にもアイスコーヒーや紅茶に入れたり、かき氷やアイスクリームにかけたり、さまざまに使えますよ。人気ケータラー・江川晴子さんの『HOME PARTY』より。
【材料 1グラス分】
・ライムジュース（ライムの絞り汁） 大さじ1
・炭酸水 120～150cc
・スペアミント（飾り用） 適量
・ライム（飾り用・くし形切り） 1切れ
・氷 適量
■ミントシロップ（でき上がり300cc）
・スペアミント 30g（約3パック分）
・グラニュー糖 170g
・水 200cc
【作り方】
1：ミントシロップを作る。小鍋に水、グラニュー糖を入れ沸騰させる。火から下ろし、スペアミントを加え、蓋をして5分間蒸らす。
2：蒸らし終えたら、茶漉しで漉してスペアミントを取り除き、冷ます。冷蔵で30～40日保存可能。
3：グラスに氷、ミントシロップ大さじ1～2、ライムジュースを入れ、炭酸水を注ぐ。軽く混ぜ、スペアミントとライムを飾る。
PARTY DESIGN代表・江川晴子さんの著書。結婚式、企業のパーティなどのケータリングの仕事を始めて18年。そこで学んだことは、ホームパーティをする時にも役立つことがわかり、パーティセミナーを開催することに……。この本では、ホームパーティをする時の「魅せるテーブル」の作り方を提案。簡単でおいしい料理のレシピ、テーブルセッティングに使うリネンや食器など、役に立つ情報を今回初めて公開！
江川晴子(著)
定価：本体1,800円＋税
