レストラン

和の食材と驚き溢れる演出で楽しむノルディック・キュイジーヌ 「エッグ」

ビルの地下へと続く苔やキャンドルに彩られた階段を下りると、北欧の食卓のようなあたたかな空間が広がります。

20年以上デンマーク料理に携わってきたシェフの辻村直子さんが大切にするのは、食材本来の味と香りがしっかりと味わえること。 「発酵文化など和食との共通点があるデンマーク料理の魅力を、日本の食材で表現したいです」と話します。アミューズ代わりのスナックから始まる約8皿のコースは、食材の個性を引き立てながら、楽しい演出がいっぱい。

「蟹のブラッディマリー」

写真は、締めにいただくスペシャリテの「ちらしずし」。コース1万1000円~。要予約。

Information

エッグ

東京都港区白金台5-3-2 ジェンティール白金台地下1階

TEL 03-6277-1399
営業時間 17時~20時30分(LO)
定休日 不定休

『家庭画報』2017年4月号掲載。この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

※「土井善晴の美食探訪」(BS朝日)にて、こちらのお店を土井善晴先生が訪ねます!7月16日(月)放送予定です。番組の詳細はこちら>>

※これまで番組で土井善晴先生が訪ねた、家庭画報お薦めのお店一覧>>

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