レストラン
2023/01/17
ライブ感溢れるカウンターで、五感を刺激する炭火焼きを。銀座「他力野割烹」
EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。記事一覧はこちら>>
「お客さまの空気を感じて臨機応変に、最もおいしい瞬間を供したい」。
カウンター前、美しい所作で腕を振るうのは「kappou ukai」の銀座、六本木で統括料理長を務めた他力野（たりきの）慶太さん。
出身地・九州の食材を主に、紀州備長炭で焼き上げた炭火焼きは、五感すべてを刺激します。
写真手前は皮目をパリパリに焼いた甘鯛松笠焼きに、長崎名物のからすみをまぶして。奥は手打ち焼き白子蕎麦。
おまかせコースのランチ1万1000円～、ディナー3万3000円。
Information
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2023年2月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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