美味手帖
2022/08/31
8月31日は「野菜の日」。あなたは毎日350ｇの野菜を摂れていますか？
「家庭画報ショッピングサロン」パンダ社長の「おいしく暮らすヒント」
雑誌『家庭画報』編集部で料理班に在籍四半世紀のパンダ社長が、厳しい目で選んだとっておきの「おいしいお取り寄せ」を熱狂的にお勧めするコラムです。一覧はこちら＞＞
健やかに暮らすためにも意識して野菜をとりたいもの
8月31日は野菜の日。「8（や）3（さ）1（い）」とよくある語呂合わせですが、健康には欠かせない野菜を意識することは大切なことだと思います。
野菜には旬があります。旬ということは「素材そのものの味がよく、充実している」「その野菜がたくさん採れる」ということです。おいしくて栄養価も高くなっており、なおかつたくさん採れるから安価。旬を食べるということはいいことずくめです。味が充実しているからシンプル調理でも十分。夏野菜が出盛りの時期、積極的にいただきましょう。
地産地消というのは健康にも関係します
昔から「四里四方に病なし」とよく言われます。これは自分の身の回り（東西南北に四里）で採れるものを食べるのがいいということです。
今でしたら地産地消というところですね。人間の体は野菜にしてもお魚にしてもそれを摂取し、栄養としてできています。自分が暮らす土地の近場で採れるということは、身体に取り入れるものがその気候や土味にマッチしているということです。
冷凍ものや保存食で上手に野菜を補い、摂取しましょう
健康な生活を送るためには成人であれば、毎日350ｇの野菜を摂取することが推奨されています。しかしながら最近の調査によると、成人男女の1日平均の野菜摂取量は280ｇ程度とか。70ｇ足りない計算になりますね。
忙しい毎日、旬の野菜を何種類も買って料理するのは大変。そんなときは冷凍や乾燥野菜、保存食などを上手に取り入れましょう。
食事にもおやつにも。保存ができておいしい野菜料理
だし入り国産とろろ
国産のつくねいもとやまいもをすってだしで軽く味つけしてあります。解凍するだけですぐにいただけます。消化がよく滋養に富み、食物繊維が豊富で美容にもいいスーパー食材。常備しておきたい品です。詳しくはこちら＞＞
京漬物 初代亀蔵 トマトのお漬物3種セット
迫力満点のビジュアル。トマト丸ごとのさっぱりお漬物はサラダ感覚でいただけます。京都の千鳥酢をベースにした甘酢のジュレは優しい味わい。柚子が香る柚子トマトや山芋と一緒にいただく柚子長芋トマトに丸ごとトマトの3種5個のセットです。詳しくはこちら＞＞
日本の野菜「極み」チップス
さつまいも、ジャガイモ、れんこん、かぼちゃやにんじんなど7種の野菜を揚げたスナック感覚のチップス。種子島産の粗糖、鳴門の塩、国産水あめでほんのり味つけ。ぽりぽりしながら健康をめざしましょう。詳しくはこちら＞＞
黒酢入り国産らっきょう
宮崎県産の新ものらっきょうを米酢と黒酢をブレンドした漬け汁に漬けました。ほどよい酸味でさっぱりいただけます。らっきょうは生薬としても用いられ、健胃、整腸、食欲増進などにいいと言われています。毎日いただきたいですね。詳しくはこちら＞＞
中澤パンダ社長
月刊誌『家庭画報』編集部の料理班を率いること約20年。おいしいものを食べることと、人に勧めることが人生最大の喜び。現在、「家庭画報ショッピングサロン」の運営会社の代表取締役社長。
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15 ナッツの栄養素ってすごい！
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20 冷凍ものや保存食で上手に野菜を補い、摂取しましょう
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