美味手帖
2022/08/18
スパイスの力に注目！夏にカレーが食べたくなるには理由があるんです
「家庭画報ショッピングサロン」パンダ社長の「おいしく暮らすヒント」
雑誌『家庭画報』編集部で料理班に在籍四半世紀のパンダ社長が、厳しい目で選んだとっておきの「おいしいお取り寄せ」を熱狂的にお勧めするコラムです。一覧はこちら＞＞
夏→暑い→カレーが食べたい。には理由があるんです！
私は夏になると「お蕎麦屋さんのカレー」が無性に食べたくなります。そばつゆやだしを使ったまったりしたルー、豚バラ肉と玉ねぎ、にんじんのシンプルな黄色いカレー。食欲のないときでも不思議と食べきってしまいます。
皆さんも夏になると「なんとなくカレーが食べたいなぁ」と思いませんか？本格的なインドカレーや欧風カレー、あるいは母が作ってくれた懐かしいカレー。種類は違えどカレーを欲するのには、ちゃんと理由があるんです。
カレーを食べると涼しくなる?!
カレーに使われる数々のスパイス。クミン、カルダモン、コリアンダー、ターメリック（うこん）、シナモン、クローブなどなど。それに唐辛子。唐辛子にはカプサイシンという成分が含まれており、発汗作用があります。カレーを食べると汗が出る。そうすると汗の気化熱で肌の表面温度が下がる。だからカレーを食べると涼しさを感じることができるんです。
そのほかいろいろなスパイスにはそれぞれ薬効があって、クミンやカルダモン、コリアンダーなどにも体を温めて汗をかきやすくしてくれる効果があります。加えてスパイス類には整腸・食欲増進・消化促進などの効果もあり、まさに「食べて夏バテ防止」できる優れものです。
スパイスの効果に加え栄養バランスもいいカレーは夏バテ予防の最強フード
カレーのおいしさは複合的な味で構成されていることもあるのではないでしょうか。ルーにはスパイス類のほか、にんにくやしょうが、炒め玉ねぎなど。具材には野菜や肉あるいは魚介類。
また、隠し味としてトマトやレモン、果物類などを入れられる方もいらっしゃいます。つまりカレーはひと皿でたんぱく質やビタミン、食物繊維など栄養バランスも整った夏の最強フードともいえるのです。
名店のカレーうどんルーから本格マハラジャカレーまでお取り寄せ！
博多華味鳥カレーセット
博多の料亭「博多華味鳥」の料理長が仕立てた鶏肉を使ったカレー。マイルドな味わいのもも肉のカレー、鶏の旨みが活きた手羽元のカレーにスパイシーなキーマカレーと3つの違う味わいが楽しめます。詳しくはこちら＞＞
マハラジャのだいどころ 本格カレーギフトセット
化学調味料、動物性油脂、小麦粉不使用の素材の味が活きたスパイスカレー。国産鶏肉のクリーミーなキーマカレー、国産大豆とじゃがいもの野菜カレー、国産手羽元のチキンカレーの3種類が楽しめます。詳しくはこちら＞＞
菊乃井の贅沢カレーうどんルー
世界的に有名な和食の巨匠、菊乃井の村田吉弘さんが開発。かつおだしをはじめ和の旨みがきいたカレールー。牛肉と揚げの入った京都風です。うどんやそばにはもちろん、ご飯にも相性バツグンです。詳しくはこちら＞＞
有機キーマカレー
北海道の大地で有機飼料で育てられた牛肉ほか、材料はすべて有機食材。スパイスの豊かな香りと適度な辛みに野菜やケチャップの甘みがアクセントになっています。化学調味料不使用で、素材の味を大切に仕立てました。詳しくはこちら＞＞
中澤パンダ社長
月刊誌『家庭画報』編集部の料理班を率いること約20年。おいしいものを食べること、人に勧めることが人生最大の喜び。現在、「家庭画報ショッピングサロン」の運営会社の代表取締役社長。
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