EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。
記事一覧はこちら>> 今や料理人が各地の生産者を直接訪ねて納得のいく食材を探し、その魅力を料理で表現するのは当たり前の時代。
神保佳永さんはその先駆者的な存在として日本中を旅してきました。
オーナーシェフとして開店した新たなお店のシグネチャーディッシュは「バーニャカウダ」。
和洋中の調理法や味噌や糠漬けなどの発酵食品も取り入れ、多彩な日本の食文化を一皿に表現します。
ランチ7480円、ディナー1万7000円。
Information
JINBO MINAMI AOYAMA
東京都港区南青山4-11-13 サンライトヒル青山1階
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2022年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
