美味手帖
2022/06/16
今日は「嘉祥（かじょう）の日」。厄除け・招福を願って和菓子を食べるといいって本当?!
「家庭画報ショッピングサロン」パンダ社長の「おいしく暮らすヒント」
雑誌『家庭画報』編集部で料理班に在籍四半世紀のパンダ社長が、厳しい目で選んだとっておきの「おいしいお取り寄せ」を熱狂的にお勧めするコラムです。一覧はこちら＞＞
今日は福を願って和菓子でなごみのひとときを過ごしましょう
嘉祥（かじょう）の日をご存知ですか。起源には諸説ありますが室町時代には公家の間で食べ物を贈りあう風習がありました。
江戸期には盛んになり宮中や幕府のみならず、庶民の間でも広まり、6月16日に16文でお菓子やお餅を16個買って食べる「嘉祥喰（かじょうぐい）」などもあったとか。この風習はだんだんとすたれてしまいましたが、和菓子を食べて厄除け・招福を願う文化を復活させることで和菓子を盛り上げていきたいという思いから嘉祥の日を和菓子の日としました。
やっぱり和菓子は心がほっとする甘味ですよね
和菓子といえば小豆。栄養価も高く夏バテが気になるこの時期にいただくのは理にかなっていますよね。京都の風習に6月30日に残り半年の無病息災を願って「水無月」という和菓子をいただく習わしがあります。
梅雨時でもありいろいろな意味で疲れがたまってくるこの時期には、日本人の体と心に優しい和菓子をいただきましょう。熱々の煎茶やほうじ茶、あるいは冷茶や中国茶。どんな飲み物とも好相性の和菓子を厳選してご紹介します。
なごみのひとときを演出してくれる和菓子4選
豊臣秀吉も愛した、本家菊屋本店うぐいす餅のひと口タイプ
本家菊屋本店の初代が豊臣秀吉に茶会の菓子を命じられ、粒あんを餅で包み、きな粉をまぶして献上したところ秀吉が気に入り「うぐいす餅」と名をつけたとか。丹波大納言大粒小豆、近江産羽二重もち米の餅、国産青大豆のきな粉とシンプルだからこそ素材にこだわって。詳しくはこちら＞＞
熊屋・夏の麩饅頭3種セット
よもぎ、ごま、ジャスミンの生麩で職人が2日かけて丁寧に炊いたこしあん、つぶあん、ゆずあんをそれぞれ包みました。もちもちで上品な味わいは素材のよさが活きています。詳しくはこちら＞＞
長福もち・ずんだ餡
俵型の豆大福の中は甘さ控えめの枝豆の餡、ずんだ餡がたっぷり。ひと晩蜜漬けした枝豆が入っているのも嬉しいところ。甘さ控えめで、ふわふわ食感も魅力です。詳しくはこちら＞＞
柚子琥珀
寒天、砂糖、水飴を煮詰めて固める琥珀に柚子果汁と果皮の蜜漬けを加えました。シャリッとして噛むと柔らかな食感。夏にピッタリな爽やかな味で贈り物にも喜ばれます。詳しくはこちら＞＞
中澤パンダ社長
月刊誌『家庭画報』編集部の料理班を率いること約20年。おいしいものを食べること、人に勧めることが人生最大の喜び。現在、「家庭画報ショッピングサロン」の運営会社の代表取締役社長。
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