根菜たっぷり、山椒がピリリ。藤井恵さんの体にうれしいおつまみ

里芋やにんじん、かぶといった根菜類はこの季節にたっぷり食べたい食材。煮物や汁物、シチューなどにするのが主流かもしれませんが、ちょっと趣向を変えてお酒のおつまみに仕立ててみてはいかがでしょう？　

にんじん、かぶ、ブロッコリーはゆで、里芋となすを揚げるというように、素材によって調理法を変えるのがポイント。最後に片栗粉でとろみをつけたあんをかけ、粉山椒をピリリときかせれば、からだにうれしい野菜のおつまみのできあがり。野菜を食べておくと悪酔いしにくくなるのもいいですね。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵のおつまみ献立』より。

【材料　2人分】
・里芋　小4個


・なす　2本

・にんじん　1/3本

・かぶ　小2個

・ブロッコリー　1/3株

・揚げ油　適量

・A [だし　1と1/2カップ／酢、砂糖　各大さじ3／塩　小さじ1/2／しょうゆ、片栗粉　各大さじ1]

・粉山椒　適量